El Atún y La Almadraba

Conil de la Frontera es famosa por sus inmensas y maravillosas playas que hacen las delicias de miles de turistas durante todo el año, pero justo en estas playas, toma lugar un arte característico de esta zona, la pesca del atún de almadraba. ¿Qué es la almadraba? Se conoce así a la técnica mediante la cual se realiza la pesca del atún rojo. Consiste en elaborar una serie de laberintos con las redes y los botes de forma tal que los peces queden atrapados al pasar, luego con los barcos van cerrando el cerco y levantando las redes hasta que los peces quedan en la superficie para ser seleccionados y procesados. Esta técnica tiene siglos de antigüedad, y no solo tiene valor histórico, si no también mucho valor económico en el pueblo. El atún rojo de almadraba está considerado un manjar para todos los visitantes. Desde todos los puntos del planeta, especialmente los países asiáticos, compran los atunes aquí pescados mediante esta técnica. Durante todo el mes de mayo se realiza en Conil La Ruta del Atún, aunque en Conil podemos disfrutar de un buen atún durante todo el año, es en este mes donde se realizan numerosas actividades relacionadas con todo lo que rodea al atún. La mayor parte de los bares y restaurantes ofrecen una tapa original elaborada cada año para intentar ser el ganador de la ruta del atún. También existen diferentes exposiciones y la posibilidad de asistir a un "ronqueo" de un atún en directo, como se prepara un atún tras su captura. El atún de Conil, es sinónimo de calidad, pruebelo de las mil y una formas en las que puede ser servido, crudo, a la plancha, encebollado, ahijado, al horno, etc. Un sinfín de diferentes sabores que seguro que harán las delicias de todos los visitantes.